Pesto Casero por Lola Dice


Pesto Casero

 

Porciones: 1 litro

 

Ingredientes:

200 grms perejil liso

300 grms albahaca

200 grms (1 taza) piñones

100 grms (1/2 taza) queso parmesano fresco, rallado

500 ml  (2 tazas) aceite de oliva

1 diente de ajo, grande

2 limones, solo el jugo

½ taza de agua

sal

 

Preparación:

 

Dos opciones para hacer el pesto: Opción I: Limpiar y desinfectar muy bien el perejil y albahaca. Agregarlos junto con los piñones al procesador de comida. Añadir queso parmesano, ajo, agua, sal y jugo de limón, volver a procesar. Con el procesador encendido hilar (que es vaciar poco a poco) el aceite de oliva). Opción II: Limpiar y desinfectar muy bien el perejil y albahaca, y blanquearlos (es darles un hervor y luego pasarlos a un recipiente con agua y hielo). Agregarlos junto con los piñones al procesador de comida. Añadir queso parmesano, ajo, agua, sal y jugo de limón, volver a procesar. Con el procesador encendido hilar (que es vaciar poco a poco) el aceite de oliva).

 

Servir o guardarlo en un recipiente de vidrio y antes de cerrarlo ponerle un poco mas de aceite de oliva para su conservación.

 

LISTO. . .

 

¿Con qué podemos acompañarlo o que podemos preparar?

  • Botana
  • Entremés con pan tostado
  • Como salsa acompañante para cualquier platillo
  • Ensaladas (en la caprese delicioso)
  • Base para pizza o salsa para pizza
  • Pastas, baguettes, paninis, etc.
  • Preparación de pollo, carne, mariscos y pescados

 

Poco a poco les iré dando más ideas ! ! !

 

BON APPÉTIT!!!

 

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