Salmón con Ensalada de Aguacate y Tomate


Porciones: 2 personas

Ingredientes

2  filetes de salmón

1 ½  taza de tomate cherry, en mitades

1 aguacate, en cubos chicos

Cebolla blanca, picada finamente

4 limones, solo el jugo

1 cucharadita de agua

1 pizca de orégano seco

1 cucharada de mantequilla

sal y pimienta

aceite de oliva

Preparación:

En un recipiente curtir cebolla, mezclando el jugo de limón, orégano, agua y cebolla. Dejar reposar por 10 minutos.

En un bowl, mezclar tomate cherry, aguacate, aceite de oliva, sal, pimienta y agregar la cebolla curtida. Verificar sazón.

En un sartén caliente, agregar la mantequilla y cocinar el salmón de 2 a 3 minutos de cada lado. El centro del filete quedará ligeramente rosa.

LISTO. . .

Emplatar salmón y poner encima la ensalada.

Puede acompañarse con arroz blanco y verduras al vapor.

BON APPÉTIT!!!

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