Posts in category

Colaboradores


Ahora traigo para ustedes una comida que es digna de un chef, el grado de complejidad de esta receta es mucho más alto que las anteriores. Yo la hice por primera vez esta semana y mi gran error fue usar batidora, eso hizo que la salsa quedara con mucho aire, entonces ustedes no usen batidora. …

Por lo general mis recetas suelen ser muy rápidas para el corre y corre de todos los días, sin embargo mi apasiona hacer recetas con un grado de dificultar elaborado y sobre todo cuando se tratan de mole.  Esta receta la aprendí a hacer en un curso de cocina y se las comparto con todo …

Esta receta es de las que cocino al menos dos veces por mes, ya que me encanta el sabor del curry. Les dejo la receta de pollo en curry más fácil que existe, porque hay muchas otras pero esta es sumamente sencilla; es muy rápida su cocción y el sabor es increíble, sobre todo para …

Hola a todos los que están por leer esta primera receta, me llena de emoción poder compartir con ustedes un poco de lo que hago en mi laboratorio gastronómico llamado cocina. Espero les sean de gran utilidad e inspiración para crear deliciosos platillos en casa. INGREDIENTES  400 gr de camarones frescos, pelados y desvenados. 2 …

Porciones: 4 personas Ingredientes: 4 pechugas de pollo enteras o en cubos ½ taza de harina de trigo sal y pimienta aceite Salsa ½ taza de azúcar 1 ½ taza de jugo de naranja (también puede hacerse con jugo de mandarina) Procedimiento: En un recipiente mezclar harina, sal y pimienta, pasar pollo a que quede muy …

Porciones: 2 personas Ingredientes 2  filetes de salmón 1 ½  taza de tomate cherry, en mitades 1 aguacate, en cubos chicos Cebolla blanca, picada finamente 4 limones, solo el jugo 1 cucharadita de agua 1 pizca de orégano seco 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta aceite de oliva Preparación: En un recipiente curtir cebolla, …

Ingredientes: -Almendra en polvo 300 gr -Azúcar glass 300 gr -Clara de huevo 90 gr -Azúcar refinada 300 gr -Agua 75 ml -Clara de huevo 130 gr. Procedimiento: 1.- procesar azúcar glass y almendra en polvo, Cernir y reservar. 2.- añadir los 90gr de clara de huevo a la mezcla de almendra en polvo y …

Ingredientes: 200 gr de spaguetti (1 paquete) 8 dientes de ajo 3 tazas de champiñones en rebanadas ¼ taza de cebolla, picada finamente 5 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta Orégano (opcional) Preparación: En agua hirviendo cocer pasta por 8 minutos (depende de la pasta que se compre) y escurrir. Reservarlo en el escurridor sobre un …

Camarones en Chipotle sobre Guacamole Porciones: 4 personas Ingredientes: 500 gramos de camarón mediano pelado y desvenado 1 cucharada de chipotle 1 cucharada de aceite de oliva Guacamole 4 Piezas de Aguacate 3 cucharadas de cebolla picada finamente 1 cucharada de red pepper 1 limón, jugo ½ cucharadita sal de ajo pizca sal y pimienta Preparación: Abrir aguacate …

Por Rafael Inigo Pavlovich, MD, PhD CSW Certified Specialist of Wine – Wine Educators Society, Chicago, Il. Academia Mexicana del Vino, A.C. Escritor y crítico de Gastroenología Hablar de la Paella es hablar del orgullo de la Comunitat Valenciana, del Lago de la Albufera y de miles de años de historia del oryza sativa o …